大猪洗干净后用姜，料酒，五香粉，盐，生抽煮熟捞出来，
准备两棵酸菜，切片往水里泡10分钟。
奖泡好的酸菜捞出沥干水，大肥切小块待用。
锅里倒水放入切好的大肥，（水没过大肥就好，不要太多水）
大肠煮五分钟后放入切好的酸菜一起煮，煮适量自己口味即可，我喜欢吃有嚼劲大的和比较脆口的酸菜，（如姐喜欢吃软一点，烂一点的就 稍微煮久一点）
煮好的酸菜大肥准备出锅了（如果现煮现吃的话，可以也锅前放点蒜苗或香菜和葱做点缀,可以提香又美观，喜欢吃辣的还可以放点小米辣或辣椒干）
成品出锅。（因为我要打包去档口给老公吃，所以就没放配菜了，因为放蒜苗或葱的话在打包盒子里焖久了配菜都变黄了）