鸡腿切小块，用盐5克和白胡椒腌制30分钟，第二天做前一天晚上腌制好也可以。
中小火煸姜片，姜片卷曲放入鸡腿肉。
※喜欢黑胡椒的加一点，两面煎，不用一直翻动，煎到两面焦黄。 ※放入葱段，红辣椒段，不断翻动，知道飘出葱香气，两分钟左右放入700～800ml的热水，缓缓倒水，小心不要被烫到，大火煮2～3分钟，倒入10ml酱油，10ml耗油，5克糖转中小伙慢慢炖煮15分钟。 ※煮到汤水变少，放入黄瓜片，汤汁浓稠的感觉开始勾芡，10克水淀粉加10ml水搅拌均匀倒入锅中推几下锅底。
关火，尝一下味道，适量加盐，撒上小葱花点缀，出锅装盘享用吧。