小葱取绿色的地方，切段，洗净放锅中，蒜瓣洗净放锅中。葱蒜尽量沥干水，防止崩油。尽量用小锅，省油，也能让葱完全炸到。
放好葱蒜再加油，搅拌均匀，让油包裹住葱蒜，可以防止崩油。油没必要没过葱，因为葱炸了会缩小，两人份也就150ml就可以了。盖上盖子，小火炸，盖盖子是为了防崩油，小火慢炸才不会糊。看着不崩油了可以开盖搅一搅，帮助炸均匀。
炸成这种焦焦的样子就可以关火啦！然后把葱段和蒜瓣都捡出来扔掉（喜欢吃的也可以留下来备用，后续一起拌进去）。
按照配料表中的量加入生抽老抽糖，再开小火，搅拌大概30秒，冒泡即可关火。
最后的葱油就是这样的啦，我还留了点葱段一起拌。
同一个锅，点油，煎鸡蛋。
鸡蛋煎熟后，取出。锅里倒热水，煮开后下面。煮面的时候可以处理黄瓜，一根小黄瓜切成丝。
面煮熟沥水放碗里，加葱油拌匀。
再放上鸡蛋和黄瓜，开吃！
①有用的贴士都写在菜谱里面啦！