你饿不饿，给你做炸酱面吃啊？

作者： 银三

前两天腌的香椿可以吃了，就寻思做点炸酱一起拌面吃。天开始热了，这次就多做了些炸酱备着，反正咸也放得住，不想做饭就煮个面，随吃随拌。 炸酱简单讲，就是用油去炒香酱料。炸酱每家都有自己的配方，一条街溜达下来，老北京、老张家、老济南、老王家、老哪的炸酱面都有。所以以下步骤是老咱家的炸酱配方。仅供参考，材料请随意替换。

用料

• 肥瘦相间肉丁、八角一颗、豆瓣酱8勺、辣豆瓣酱3勺、糖两勺、葱、姜、黄瓜

你饿不饿，给你做炸酱面吃啊？的做法步骤

步骤 1

1.肉切丁，葱姜切小粒备用；黄豆酱太稠了的话加点水稀释一下，否则不容易炒开。辣豆瓣酱剁碎备用。

步骤 2

2.热锅下油小火煸酥肉丁，肉一定要煸酥哦！丢一颗八角进去煸香后捞出来，先下一半的葱姜粒煸香。注意炸酱面油要多一点，最后做出来油要包酱。

步骤 3

3.之后下豆瓣酱、辣豆瓣酱小火煸香，然后再下另一半的葱姜粒，加适量的水，小火煮3min，加糖调味，收汁到满意的稠度出锅

步骤 4

4.按自己喜好配面

菜谱创建时间：2020-05-04 10:47:51