荷兰豆两端连着边上的茎撕掉，洗净。
猪肉丝预先炒熟 ，备用。 胡萝卜，菌菇切片或丝随自己喜欢。
大火，锅中放适量油，先把胡萝卜放油里炒15秒（据说胡萝卜放油里炒一下能把胡萝卜素炒出来）。 然后把荷兰豆菌菇肉丝一起放入锅中炒熟，如果干了可以加一点点水，放入椒盐粉，白胡椒粉（没有可不放），盐，荷兰豆很容易熟，不要炒过头，会发黑的。