排骨冷水下锅焯水，去除浮沫之后连汤一起倒入高压锅中，本人用的压力较小的电高压锅压20分钟。普通高压锅压5-8分钟就好。
烧油，准备5片姜片。捞出排骨和姜片一起炒，直到表面变黄有焦焦的感觉。
加入糖醋排骨黄金配比调料：料酒一勺，老抽一勺（懒人版当然懒得炒糖色），生抽两勺，醋三勺，糖四勺。勺子大小看图，根据排骨用量调节用量，保持比例一定。之前高压锅压过了小火焖20分钟更入味。然后直接收汁。加一点水淀粉使汤汁浓稠，夹出姜片。
一根葱切成葱末，收汁即将结束的时候放入并翻炒。出锅撒上白芝麻增香。