油焖小龙虾

作者： 如藕般的班长

这道菜二十年前经常吃，也偶尔做，后来因为某些原因不吃，更不做了。突然间在朋友圈看了个小龙虾的广告，沟起了兴趣，马上xx到家开始行动，花了2小时多才做好。夫人全程观看，吃后大赞，说是这些年她吃过最干净、最美味的小龙虾。

用料

• 小龙虾 2斤
• 干辣椒 6个
• 酱油 1勺
• 啤酒 2瓶
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 蒜 6瓣
• 姜 6片
• 香叶 2片
• 花椒 30粒
• 冰糖 3粒
• 砂仁 2颗
• 加饭洒 50克
• 老抽 1勺
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 葱头 6个

油焖小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙头剪去头部三分之一，去黑色脑汁冲净，去虾线。

步骤 2

放花生油+猪油，爆香各种香料后，放入虾爆炒转为红色，放入啤酒、加饭酒大火烧开。

步骤 3

加入砂仁2颗，味道很不一样的。

步骤 4

中火焖煮30分钟左右，大火收汁装盘，撒上葱花、香菜。

步骤 5

开吃！

油焖小龙虾的小贴士

油要多一点，别怕油腻呀！除了姜葱蒜，其它香料随便放，砂仁一定要放。不加水，加啤酒和加饭酒会香很多。

菜谱创建时间：2020-05-04 09:58:11