先处理虾。小姐姐教我的去虾线方法。牙签戳进第一或第二节虾背上。
轻轻跳出虾线。
慢慢拉出虾线即可。
鲜虾白灼至熟，剥壳，切粒备用。
两片面包中间切出镂空方型，备用。 此时上下火180度预热烤箱。
取一片面包，用锡纸包起，立起足够高度（主要为了一会防止马苏里拉芝士碎一地）。
铺一片芝士片。
铺一层准备好的镂空面包。
虾粒沿边摆放，中间空位。
打入鸡蛋，用牙签轻轻把蛋白流到每个角落。
均匀撒上胡椒粉，盐。
铺一层马苏里拉芝士碎，蛋黄处不用放。
上下火180度烤20分钟至芝士微焦即可。每个烤箱或不同牌子的马苏里拉芝士碎受热度会有所不同，最后五分钟注意观察，千万别烤过头。
撕开锡纸，上碟，就可以开吃了。