滑嫩的番茄蛋包饭

作者： 石锅拌饭女孩

有什么比软软的蛋包饭更让人幸福的呢

用料

• 炒饭/米饭 1碗
• 滑蛋包
• 鸡蛋 2-3个
• 牛奶 70克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 柴鱼高汤粉/鸡精 适量
• 黄油 10克
• 番茄泥
• 番茄 2个
• 蚝油 2勺
• 糖 2勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 意大利香料碎 适量
• 芡粉（如果番茄水太多） 1勺

滑嫩的番茄蛋包饭的做法步骤

步骤 1

先炒饭，可以用任意材料，这里我加了午餐肉和蒜苔，调味料只放了盐（炒饭前+黄油味道会更香哦）

步骤 2

准备番茄泥：

步骤 3

准备好番茄碎和蒜末

步骤 4

热油，放入蒜末爆香，再放入番茄

步骤 5

将番茄炒软，加入调味料，如果番茄比较酸的话就多加点糖，因为我的番茄出水较多，我最后勾了芡，勾芡后沸腾再关火

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步骤 6

步骤 6

准备蛋包：

步骤 7

打入鸡蛋2-3个，加牛奶，牛奶和鸡蛋比例约为2:1，然后加入调味料（盐，黑胡椒，柴鱼高汤粉/鸡精），搅拌均匀

步骤 8

锅内融化黄油

步骤 9

将火转为中火，将蛋液缓慢倒入锅中，慢慢摇晃锅子，等底部的一部分蛋液熟了的时候就用筷子搅动一下，然后让剩余蛋液流到空的地方

步骤 10

当表面蛋液还没完全熟透的时候用锅铲将蛋皮折叠，并整形（此时要将锅子侧倾在一边，方便整形和让里面的蛋液慢慢熟透）

步骤 11

将整形好的蛋包滑到饭上盖住

步骤 12

浇上番茄泥，完成！

滑嫩的番茄蛋包饭的小贴士

做蛋包的时候火一定不要大，避免蛋液熟的太快就很难整形了

菜谱创建时间：2020-05-04 08:08:06