【简单又高级的西式料理】美式什锦饭Jambalaya

作者： 蓝唇鹿

美式什锦饭（Jambalaya)，是一种由长粒米饭、烟熏香肠、虾仁、牡蛎、火腿或鸡肉烹煮而成的米饭，源自于西班牙大锅饭，但现在流行于美国路易斯安那州克里奥尔语区域，做法和西班牙海鲜饭也很类似。因为老公在减肥期间，而且疫情期间家里材料有限，所以我只用了鱿鱼和鸡胸肉，算是不正宗的减脂什锦饭了。调味料方面，家里没有芹菜，所以没加，如果你正好手边有，加两根进去口味会更好。推荐大家一试，有蔬菜、有蛋白质、也有碳水，做起来也很方便，关键是味道很不错，还适合中国胃。

用料

• 长粒米 250g
• 番茄碎（罐头） 400g
• 洋葱 2个
• 鸡胸肉 300g
• 鱿鱼 200g
• 虾 500g
• 烟熏肠 300g
• 柿子红椒 1个
• 芹菜 2根（我这个视频里没有放）
• 葱 4根
• 百里香干碎 2小勺
• 牛至叶碎 2小勺
• 甜椒粉 2小勺
• 辣椒粉 2小勺
• 黑胡椒 1小勺
• 白胡椒 1小勺
• 盐 适量
• 高汤 500ml（我用的蔬菜浓汤宝2块）
• 橄榄油 1小勺
• 香叶 2片

【简单又高级的西式料理】美式什锦饭Jambalaya的做法步骤

步骤 1

部分原料图

步骤 2

蔬菜汤块加入500毫升开水冲泡均匀。

步骤 3

蔬菜切丁、肉切丝。

步骤 4

热锅加少量橄榄油，油热倒入蔬菜丁，炒至透明。

步骤 5

倒入鸡胸肉丝，炒至断生。

步骤 6

加入鱿鱼丝，炒至透明。

步骤 7

加入各种香料，炒均匀。之后，再加入长粒米、番茄碎，一起翻炒5分钟。

步骤 8

加入之前调好的高汤继续翻炒，开锅后盖上锅盖中小火煮25分钟。中途翻锅，避免糊底。出锅前5分钟加盐。

步骤 9

汤汁收干就可摆盘出锅啦！

【简单又高级的西式料理】美式什锦饭Jambalaya的小贴士

原版的什锦饭会放烟熏肠和虾 高汤用鸡汤高汤，大家可以根据自己的材料和喜好调整。

菜谱创建时间：2020-05-04 05:26:46