🌸qiao好吃的鲜花饼呀🌸

作者： 呀美玲呐

本人作为一个土生土长的昆明姑娘，鲜花饼真的是从小吃到大。昆明本土品牌的鲜花饼价格随着时间推移越来越贵，个头越来越小我真的是要哭了！ 索性自己上手做一波哈哈哈！ 其实也就是为了记录自己的用法用量，大约可做24枚，希望大家共同探讨一下！😜

用料

• 油皮
• 中筋面粉 250克
• 细砂糖 25克
• 猪油 85克
• 水 100克
• 油酥
• 低筋面粉 180克
• 猪油 80克（80－90克）
• 内陷
• 玫瑰糖（玫瑰酱） 200克
• 糯米粉 10克
• 低筋面粉 5－10克

🌸qiao好吃的鲜花饼呀🌸的做法步骤

步骤 1

首先材料准备好！玫瑰酱是去年5月自己去安宁花田摘的，自己腌的。具体怎么腌的就是花瓣洗干净然后加砂糖使劲揉，然后密封保存！（话是这么说的，我跟我妈一起腌的😂）猪油是我妈买板油自己炼的！

步骤 2

第一步，把油皮部分所有材料加入容器里，先用筷子搅成絮状，然后有面包机的厨师机的就选择和面20分钟，没有的就手揉吧，就是累点！出膜最好啦！

步骤 3

第二步，趁这个时间做油酥！干净的容器里放入低粉和猪油，搅拌混合均匀！

步骤 4

油酥揉好整理好放入保鲜袋放冰箱冷藏，不然化很快！

步骤 5

趁冷藏和揉面时间去做内陷，先小炒一下低粉和糯米粉（放进去一起炒）然后微微发黄基本上就OK了！

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步骤 6

步骤 6

加入玫瑰酱一起炒，用小火！翻拌均匀！

步骤 7

大概成这个样子就可以了，就把它盛起来放着！

步骤 8

这时候油皮揉面结束把它平均分成24份，盖上保鲜膜备用！

步骤 9

跟着油皮搓圆盖上保鲜膜备用！

步骤 10

油酥从冰箱拿出也是平均切24份，并且油酥搓圆，盖上保鲜膜备用！

步骤 11

接着，油皮压扁把油酥包起来

步骤 12

用虎口收拢，一定包严实点！不然一会儿擀皮油皮破了油酥会漏！

步骤 13

整理好24颗油皮油酥团子，盖好保鲜膜

步骤 14

然后开始擀团子，光滑面朝下，先用手掌按扁，然后擀面杖从中间朝上滚一下，再朝下滚一下

步骤 15

大概就是这个样子，比手掌稍稍小一丢丢

步骤 16

朝上往下卷起来！

步骤 17

卷好盖着保鲜膜，卷好一个就放进保鲜膜盖着，一定要盖别忘了！

步骤 18

第一次卷好的面团用手掌先按扁再擀第二次，擀法同理可得

步骤 19

同样给盖着，最后就是这种短粗短粗的小胖卷

步骤 20

接着准备包馅料了，取一个小胖团中间压一下，然后对折

步骤 21

按扁，用擀面杖擀圆！就从中间部分上滚一下，下滚一下，左右各滚一下！

步骤 22

包玫瑰馅料，玫瑰糖如果冷了很难撬动就加一丢丢水放微波炉里叮20秒，包严实（我的内陷不是很多，因为我不喜太甜，牙不好太甜咬一嘴就牙疼我不喜欢那种！所以每一个就一小点馅）

步骤 23

按扁，点花花！红色材料用食用色素混水！（没有印章我很惆怅哈哈哈）此时烤箱上下火210度预热

步骤 24

我烤箱脾气大，前10分钟上下火180度，后10分钟下火改100度！总共20分钟，顶多25分钟了，自己随时关注一下（按各自烤箱进行调整啦不一定我的适用你的哦）烤箱小，分两波烤的，一盘12个！

步骤 25

出炉晾一下，趁温温热来一个不要太好吃哦！

步骤 26

大概就是那么大一小颗，两三口一个！😍

步骤 27

甜而不腻，口味刚刚好！皮酥酥的！喜欢内陷丰富的宝宝们在内陷材料上适当加些量！也可以尝试内陷不加粉，我下次要试一下哈哈哈

🌸qiao好吃的鲜花饼呀🌸的小贴士

1.大家灵活调整自己的内陷需求，我包的确实量不多，喜欢内陷丰富的自己按比例加内陷材料 2.保鲜膜一定要随时跟上，水分流失很难包好的 目前先这么写吧，欢迎小伙伴们共同探讨。如果尝试中有不满意的不要骂我，我第一次发菜谱，一千个人中有一千个哈姆雷特，每个人和每个人操作不一样。也希望我的方子能够给小伙伴们提供一点点帮助！总之希望每个人都可以成功！ 欢迎大家留言哦，有时间上厨房我就会回复你的呢😘

菜谱创建时间：2020-05-03 22:26:32