黑芝麻米面包

作者： 野_薄荷

今年大火的米面包系列 口感蛋糕般的面包 我会出各种味道的米面包

用料

• 日清大米面粉 200克
• 高筋面粉 30克
• 低筋面粉 30克
• 黑芝麻粉 30克
• 砂糖 15克
• 盐 3克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋液 35克
• 鲜酵母（干酵母） 8克（4克）
• 冰水 110克
• 黄油 25克

黑芝麻米面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外所有材料混合均匀（面包机搅拌功能）

步骤 2

揉至出筋 加入黄油（忘记拍照了）（面包机出膜小技巧：用剪刀✂️ 来回剪一会） 可拉薄膜 结束面团温度25度以下

步骤 3

进行一次发酵 26～28度 30分钟 整形 （约70克 整圆形）

步骤 4

进行二次发酵 36度 湿度85% 可放入发酵箱 或者烤箱自带发酵功能 30度 底部一碗开水）

步骤 5

发至轻按表面 缓慢回弹即可 （大概30分钟）撒粉 割花纹

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步骤 6

步骤 6

烤箱上火170度 下火190度 预热烤20～25分钟。中间盖锡纸。

步骤 7

出炉

步骤 8

黑芝麻的香气弥漫 超级松软 米面包

黑芝麻米面包的小贴士

黑芝麻粉自己平底锅炒熟 打成粉 过筛 所以是无糖的。要是买现成的黑芝麻粉 就减少糖量。日清大米面粉自带微糖）

菜谱创建时间：2020-05-03 21:05:35