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简单快手经典小面包,新手必选

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记得刚接触烘焙初次做面包时就用的这个配方,几年过去已经做过n次,材料易获取,步骤简单,几乎没有失手过,隔一阵不做就会怀念那飘着奶香的面包卷儿~~~

用料

简单快手经典小面包,新手必选的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有材料放入面包机桶或者和面机桶

步骤 2

启动揉面程序20分钟后加入切碎并软化的黄油再揉20分钟,直至出膜。

步骤 3

揉好面后进行发酵,可室温也可面包机进行。

步骤 4

发酵好的面团取出排气,分成12等份的小面团,简单揉好覆保鲜膜松弛一下。

步骤 5

擀成长舌状。

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步骤 6
步骤 6

也可加入少量蔓越莓干或者葡萄干。

步骤 7

如图向内对折。

步骤 8

如图卷起。

步骤 9

放入烤盘排列好,进行二发。可在有发酵的烤箱或者发酵箱进行,烤盘下放一碗热水增加湿度,天气热时可室温二发。

步骤 10

发酵两倍大时取出,烤箱180度预热十分钟,中下层180度烤20分钟。可根据自家烤箱略微调整温度和时间。

步骤 11

准备好玉米油,出炉后立刻刷在面包表面,锁住水分。

步骤 12

冷却后放入保鲜袋室温保存。

简单快手经典小面包,新手必选的小贴士

配方里的黄油可换成同等克数的玉米油,玉米油也可互换成黄油。

菜谱创建时间:2020-05-03 21:00:29
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