绵绵紫薯软欧

作者： 阿边个红橙黄绿青蓝紫

用料

• 面团
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 70克
• 紫薯水（可调个颜色） 70克
• 白糖 2茶匙
• 酵母 2/3茶匙
• 紫薯泥 100克
• 黄油 30克
• 盐 1茶匙
• 内馅
• 紫薯泥 200克
• 炼乳 10克
• 奶粉 10克
• 黄油 10克

绵绵紫薯软欧的做法步骤

步骤 1

面团所有材料（除黄油和盐）混合，用刮刀搅拌成絮状，接着放入盐搅拌。黄油切成小块拌入面团，按进去就可以开始手揉了，大概10分钟后可以测试，手指轻按有回弹即可

步骤 2

放温暖处发酵至1.5倍大，手指蘸粉测试按进去不回缩

步骤 3

发酵过程可准备内馅，紫薯泥混合炼乳奶粉翻拌均匀。平底锅里放入黄油融化，放入紫薯泥小火煮至黄油全被吸收

步骤 4

紫薯泥分成6等份，用保鲜膜包住，刮刀整成三角形

步骤 5

面团发酵完成按压排气接着分成6个90克面团，盖上保鲜膜醒发10分钟

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步骤 6

步骤 6

醒发后按压开面团，中间放入紫薯泥

步骤 7

如图捏紧防止烤时漏出来

步骤 8

在温暖处发酵至1.5-2倍大

步骤 9

180度烤18分钟即可出炉啦

菜谱创建时间：2020-05-03 20:48:30