红枣核桃糕（一次成功）

作者： 隽峰娜

喜欢为家人研究美食～纯属爱好(✪▽✪)此方子也是借鉴了几个厨友的经验而来，希望对大家能有帮助～

用料

• 去壳红枣 72克
• 去壳核桃 30克
• 鸡蛋 4个
• 红糖 10克加入鸡蛋黄
• 植物油 65克
• 食用小苏打 2克
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 60克
• 蜂蜜 20克
• 红糖 40克打发蛋白用
• 朗姆酒 15克

红枣核桃糕（一次成功）的做法步骤

步骤 1

先把红枣去核量70克切成小块

步骤 2

核桃放入保鲜袋用擀面杖碾碎

步骤 3

将红枣碎和核桃碎混在一起

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

倒入朗姆酒和牛奶搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入60克植物油再次搅拌均匀（没有也可以用玉米油）放在一旁备用

步骤 7

将鸡蛋黄和蛋清分离，4个蛋黄搅匀加入10克红糖

步骤 8

放入热水锅内小火隔水加热搅拌，直至红糖完全融化拿出来

步骤 9

将备用的红枣倒入蛋黄液中，再加入蜂蜜搅拌均匀备用

步骤 10

4个蛋白分3次加入红糖打发至弯钩不倒较硬的状态

步骤 11

将备用的红枣拿过来

步骤 12

分三次加入蛋白霜，从下往上翻扮，均匀即可，不要太久容易消泡哈

步骤 13

蛋白霜拌匀后再将低筋面粉和食用小苏打过筛倒入拌好的面糊中，再次搅拌均匀

步骤 14

将面糊倒入模具中，震两下，我用的是内20*20的方盘铺了一层油纸，烤箱预热150度35分钟

步骤 15

我之前用的160度30分钟有点火大开裂，下次用150度35分钟试试，每个烤箱脾气不同需要大家自己调节（我是松下烤箱）

步骤 16

出炉后在台上震一下取出，打开油纸晾凉

步骤 17

等完全晾凉后切开，非常完美哦～是不是很简单，闻着都很香- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

菜谱创建时间：2020-05-03 20:23:57