朱古力咸奶油卷

作者： 波妞喵喵猫猫

写菜谱是为了自己记住方子的步骤和分量😂😂

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 低粉 50克
• 砂糖 30克
• 朱古力粉 10克
• 热水 25克
• 淡奶油 180克
• 盐 1.5克
• 朱古力酱 适量
• 奥利奥碎 适量

朱古力咸奶油卷的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶和花生油，搅拌均匀

步骤 3

搅拌好是这样的

步骤 4

加入低粉搅拌

步骤 5

加入朱古力酱（朱古力粉＋热水）

步骤 6

打发蛋白。预热烤箱150度

步骤 7

1/3蛋白加入朱古力糊中搅拌

步骤 8

搅拌好后倒回剩下的蛋白霜那里，搅拌均匀，别有蛋白搅拌不到位，不然烤的时候就会鼓起来了

步骤 9

提前铺好油纸

步骤 10

翻去朱古力糊，轻轻震掉大泡

步骤 11

上下管150度，23分钟。我的烤箱是柏翠

步骤 12

烤好取出，震动腾出热气

步骤 13

不要倒扣，直接捏起烤纸放在晾架上，把四周松开散热

步骤 14

晾凉以后硅油纸盖着正面，倒扣，撕去烤纸

步骤 15

加入一掉掉盐打发淡奶油，打到七分稠加入一点巧克力酱

步骤 16

加入奥利奥碎，接着打发淡奶油

步骤 17

卷起来，放冰箱冷藏两个小时左右就可以切件了

菜谱创建时间：2020-05-03 19:55:18