把秋刀鱼在头破肚去内脏洗净，切成三段用盐腌一下，我是早上买来腌到晚上做，腌的时间久一点会入味些
电饼档开火入油放入大蒜扁出香味，把腌好的秋刀鱼摆入锅中煎，倒入料酒，白糖、生抽，撒上胡椒粉盖上锅盖煎，
煎至两面金黄色再撒上孜然粉、鸡精葱花
装盘出锅即可。