💮马拉糕💮有嚼劲不沾牙

作者： 双鱼座221

马拉糕是我最喜欢的广式早茶糕点

用料

• 低筋面粉 150克
• 木薯淀粉 100克
• 温水 200ML
• 红糖 90克
• 白糖 20克
• 玉米油 10ML
• 酵母粉 3克
• 泡打粉 3克

💮马拉糕💮有嚼劲不沾牙的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

💮温水中加入红糖和白糖溶解。 💮溶解的糖水中加入酵母粉溶解，再加入低筋面粉和木薯淀粉，搅拌至无颗粒。（画圈⭕搅拌比较筋道）

步骤 3

💮碗面用保鲜膜封口，天凉便放入隔温水的锅中恒温发酵一小时。

步骤 4

💮一小时后发酵出很多气泡，分量也增多了，便可取出搅拌排气。（画圈⭕排气） 💮大约排气两三分钟，便倒入玉米油、过筛的泡打粉，继续搅拌均匀。

步骤 5

💮将面糊从高处倒入至模具中（以便散气泡），倒好后用力震几下消除气泡。

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步骤 6

步骤 6

💮水开后放入蒸锅蒸40分钟，关火闷5分钟，便取出。

步骤 7

💮放凉后切块食用，最喜欢马拉糕的口感筋道有弹力

💮马拉糕💮有嚼劲不沾牙的小贴士

⚠️马拉糕是属于筋道口感的，所以搅拌方式和蛋糕不一样，马拉糕要用画圈⭕方式搅拌，口感会更弹哦～

菜谱创建时间：2020-05-03 18:54:36