蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。
在搅拌好的蛋黄中加入低筋面粉，搅拌均匀。
蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打发成干性发泡，最后用低速打发，赶走大气泡（提起打蛋器能看见稳定的小尖尖）。
将蛋黄糊加入到打发的蛋清中，翻拌均匀，倒入烤盘，150℃，60分钟即可。烤好后，带模具震几下，倒扣在两个碗做的支架上，彻底晾凉，脱模，切块。