备料，新鲜鸡翅买回来用冷水浸泡半小时，期间换两次水，还记得我上次说的焯冷水拔血丝么？鸡翅太嫩不用焯水，泡冷水可以起到一样的拔血丝的效果。然后再正反两面拉两刀，更好入味。葱切段姜切片，一瓶啤酒随便什么品牌都可，差别不会很大，九度偏甜，青岛偏苦，汉斯纯生也偏苦，目前我用过的就这几种，新鲜柠檬，切两三片。
插一句题外话，柠檬剩下来的可以都切了放进盒子用蜂蜜腌了。放一晚上，第二天冲水喝。
酸梅汤放柠檬也很好喝，吃海底捞时候的标配。
扯远了……回来说啤酒柠檬鸡翅，热锅热油把鸡翅倒入，加入葱段姜片大火翻炒。
炒到鸡翅表面变黄了 倒入啤酒。全部倒进去沫沫很丰富，像拿铁的拉花
放入柠檬，冰糖，生抽，老抽，生抽用来提味，老抽用来上色。大火烧开转中火烧半小时左右
有小伙伴问我的勺子是多大，额我一般就用炒勺放，老抽就放这么多就好了，颜色就很漂亮，如果是红烧肉，再少一点，因为红烧肉开始炒了糖色，老抽放多了容易黑。
最后大火收汁儿，鸡翅上会裹满浓郁的汤汁哟
出锅，我真的需要去买几个漂亮的盘子了……
没忍住直接上手捏着吃……半个小时鸡翅就很离骨了，微酸咸香口感，很好吃哟😏😏
每次都把小贴士写成碎碎念的妖本妖： 还是盐的问题，生抽本身就是咸的，所以我做的红烧类的菜品基本上都不放盐，不要太咸，因为容易抢食材本身味的风头。味精更是我家厨房的禁用，我基本上不用的…… 崽子喜欢吃翅中。但是其实翅尖鸡爪这样子做也很好吃，以前追剧的时候，烧一大盆鸡翅尖和鸡爪，配一杯冰美式，我可以啃一盆。 不放柠檬的话，就是普通版本的啤酒烧鸡翅了。 同样的，烧的时候可以放几个煮好的鸡蛋鹌鹑蛋一起进去咕嘟咕嘟…… 嗯，差不多就这样了，下次见啦