1:先将蒜蓉，生姜丝，小香葱，辣椒粉糖和盐放入小碗混个，热锅烧油，油热倒入混合调料的碗里，放入3勺生抽，2勺香醋，搅拌均匀。另外切一点蒜蓉，单独放入一个干净的小碗，到入开水泡着，这个就是蒜水了。
起锅下碱面，煮熟捞起，将混合好的调料倒于面中，搅拌均匀，搅拌中途加上黄瓜丝和蒜水，搅拌均匀，即刻开吃了。