波兰种的做法: 将50克面粉，1克酵母加入50g水搅匀即可，头一天晚上放入冰箱冷藏12~15小时。(或者常温下发酵，夏天半小时冬天一小时)至1,5~2倍大
将主面团中除黄油外的所有材料加入波兰种一起搅拌，开始粘手用铲子铲在一起，成湿面团如图状，饧面20分钟。
加入黄油，揉、抓、摔成面团，饧面20分钟。
继续揉、抓、摔至表面光滑，这个面团很湿，若粘手可以抹点玉米油再揉，千万不要加面粉)，发酵30分钟~1小时至两倍大。
加点面粉取出面团按轻轻推柔几下，排出气体。分成三等份，用擀面杖擀平，卷起，再擀平，再卷起，反复3~5次。
整形，整理成自己喜欢的任意形状，放入吐司盒
发酵至吐司盒的8~9分满。上面刷层玉米面或淡黄油，以防裂口。
放入烤箱，上下火，180℃，35分钟。我这个烤箱是淘宝网淘的3 bears，最配我这个厨小白啦🤗🤗，简单，能用，坏了也不心疼🤗🤗
稍微冷却，趁热脱模。
看看效果
冷却30分钟后切片，超级细腻柔软。淡淡的奶香，忍不住先来一片、两片，三四片。用省略号就表示还要继续吃几片，必须句号。或者😷戴口罩切就忍住啦，哈哈哈😷
来张登记照吧，抹上黄油，漫画一张🤗🤗
或用你喜欢的中式、西式吃法，百吃不厌啦🤗🤗
1若嫌麻烦可省去波兰种，直接用主面团的做法，前提是有时间，将第4和7步骤的发酵时间延长，面团发酵看状态。 2 用波兰种的效果当然更好，更省时，内部组织拉丝效果更好，更柔软，麦香味更浓哦。 3，水的部分根据自己的面粉在240g的基础上加减30~50g，液体部分包括蜂蜜，牛奶等总量240g。 我试过N次，水的含量多点吐司更柔软，面团湿点机揉无所谓，手揉有难度，但两个20分钟饧面后效果也一样好。