闽南姜粿

作者： 小丸子的摩法厨房413

在闽南，妈妈们做月子的时候都会吃姜粿补身体，一来可以袪湿气，二来补气血，暖宫暖胃，有宫寒、痛经的小仙女可适当食用。 注意：主要材料是老姜，所以尽量在中午前食用。 淮山粉可药店买淮山来研磨成粉，没有的也可不放。 红糖可先用小美研磨成粉

用料

• 老姜 260克
• 高度酒 130克
• 淮山粉 40克
• 糯米粉 280-300克左右
• 红糖 100克

闽南姜粿的做法步骤

步骤 1

将260克老姜洗净沥干倒入主锅

步骤 2

Turbo2秒打2次

步骤 3

将锅壁的姜末刮到底部，倒入130克高度白酒，1分钟速度10，中间可停下，把锅壁的姜末刮到锅底

步骤 4

倒入100克红糖，40克淮山粉，280克糯米粉，30秒速度3-6渐速混合。面团看起来湿，但锅壁不会粘就好，如果粘锅壁，就再加少量糯米粉，30秒渐速混合。这个面团的状态就是刚好的。

步骤 5

注意：这个面团就是太湿了！需要再加点粉

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步骤 6

步骤 6

用刮刀棒辅助取出面团，保鲜膜封好。 随吃随煎。

步骤 7

取60克左右面团，搓圆压扁，冷锅冷油小火慢煎至两面金黄即可食用。

步骤 8

香甜软糯，有点辣辣的，从胃里暖出来

菜谱创建时间：2020-05-03 16:48:34