1.鸡腿（鸡胸肉）去皮切块，用酒酿（没有酒酿用料酒代替也行），黑胡椒，蚝油腌制 2.香菇热水泡发切丁（泡发香菇的水先别倒掉），洋葱切丁，青豆胡萝卜切丁 3.鸡蛋打散，加入一点盐，蒜切碎 4.调一个灵魂酱汁: 生抽1-1.5勺 白糖少许 黑胡椒几斗 一点点鸡精+辣椒面
热锅凉油，倒入鸡肉稍微划熟盛出，倒入蒜末，洋葱丁炒香炒软，倒入香菇丁，青豆胡萝卜丁翻炒，倒入鸡肉继续翻炒，倒入酱汁翻炒一会儿（如果觉得太干，倒入一点点刚刚泡发香菇的水）
把打散的鸡蛋均匀倒在菜上，小火（不要翻动），盖盖焖煮，待蛋液凝固后，关火用余温继续焖煮
最后一步:把煮好的米饭盛在碗里，将菜盛出盖在米饭上 亲子丼完成!