今天家没有葱 我以芹菜叶代替的。姜切丝，蒜切丁 备用。
新鲜泥螺有很多滑滑的潺，用水冲洗干净 。
锅里放几根姜丝 加水烧开，后导入洗好的泥螺。
等煮开，会有厚厚的白色泡沫出现，再稍微煮一会儿，导入沥水筐里用水把泥螺再冲洗干净 备用。
冲洗干净后的泥螺 跟煮前的样子已经不一样了。
把准备好的葱花，姜丝 蒜丁放在泥螺上，再加入少许白糖提鲜（不喜欢也可以不加的），再淋入鲜酱油。
郭烧干，导入适量油烧热，冒烟才可以。
为了防止油溅开来，我把盘子放在水槽里。再把烧冒烟的油倒在盘上 倒的时候尽量多角度都倒一些。
好吃美味的葱油泥螺就做好了。最后把调料拌一拌就好。如果喜欢吃辣，再倒油前加上辣椒就可以。
基本没有什么技巧，按步骤做一般不会出错。