盐可颂：酷似米其林轮胎

作者： 寸草心心心

不能总吃北海道吐司 此方子用小美和面

用料

• 牛奶 155克
• 糖粉 25克
• 酵母 4克
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 黄油 5克*11（内馅）
• 鸡蛋黄 1个（刷面包表面）
• 盐之花 少许（撒面包中央）

盐可颂：酷似米其林轮胎的做法步骤

步骤 1

2分钟/37℃/速度2加温

步骤 2

30秒/速度3～6混合 加4克盐，揉面2分钟 加25克黄油水，揉面3分钟

步骤 3

整形成光滑的圆球状放入大碗，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大（约一小时）

步骤 4

发酵时间不讲究，关键看状态😎

步骤 5

平均分成11份，醒发15分钟

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步骤 6

步骤 6

用虎口擀成水滴状，松弛15分钟

步骤 7

用擀面杖擀成30cm的大小头长条，包上5克黄油条，两头稍捏，卷成米其林轮胎吉祥物😂

步骤 8

放入铺有烘培纸的烤盘内，面团表面喷水，盖上厨用毛巾，置于温暖处发酵30分钟

步骤 9

取出表面刷蛋黄液，同时烤箱180℃预热

步骤 10

面包中央撒少许盐之花（忘了😣）

步骤 11

烘烤18分钟取出

步骤 12

放冷凉架置室温微微冷却后享用

菜谱创建时间：2020-05-03 14:25:33