把平菇撕小朵，越小越好，我要带孩子随便撕了几下，事实证明一定要撕小点！拿盐腌一会儿出水，大概20-30分钟就可以。然后用手把水攥干，越干越好！ 拿个碗，加入淀粉一个鸡蛋一点点白醋去腥，一点花椒粉和白胡椒粉（没有可以不放），先拌匀，再加入攥干的蘑菇，拌匀。喜欢酥脆面粉口感的可以多挂点糊，把淀粉多放点就行，我有点稀还少（赶时间）
锅中放油，多一点好炸！
油烧热大概从底部冒气泡就放入蘑菇，炸！注意：如果是用菜籽油，一定要先烧透在放凉了炸！菜籽油不烧开会有很浓的气味！
炸到比这颜色再深点，面糊看起很定型了捞出！然后稍等一会儿，让一炸的蘑菇透透气，再复炸一次！油锅烧热，大概快冒烟还没冒烟的时候，把一炸的蘑菇倒入，快速复炸变色就捞出！
趁热撒上椒盐！又酥又脆！一定要刚出锅没太热了就吃，冷了就不脆啦！香喷喷！