腌制玫瑰（7-5天褪去涩味） 花苞摘去黑黄花瓣和花芯，前一天洗好摊平晾干（水残留腌制中会发霉）玫瑰酒、白糖、蜂蜜加入 揉出花青素即可。 容器开水煮一遍，加盖放置避光处。 ☜加米酒的 加玫瑰酒的☞ （颜色略深 （偏红有花香 酒精味浓一些） 像玫瑰味）
挤去水份，放入80g膨化米粉 （没有就用15g糯米粉15g粘米粉 两种都要炒熟）25份一个。
水油皮（出膜能包裹油酥不易破酥） 面粉➕糖➕猪油，麦芽糖和温水 化开，混合成团。 不盖保鲜膜表皮风干，有擀破风险 醒发30～60min后撑开检查薄膜。
油酥（包入空气出炉会更酥） 大致混匀倒在揉面垫上，手掌搓开 成团盖保鲜膜，太软就放入冰箱 水油皮醒发好一同拿出。
开酥（充分松弛面团就不会过紧） 每个18g的水油皮 一、包入12g的油酥，松弛10min 二、擀开卷起收口朝下，松弛10min 三、竖着擀平卷起，松弛10min 手指中间按压擀扁包入内陷。 压扁防止过度膨胀 表面扎孔或划一刀防止爆开
烤箱预热170° 10min翻面后再烤10min。
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