1.鸡剁好后，过开水煮1分钟，捞起来。 2.锅内放油，油热后放入姜片然后放鸡炒3-4分钟
3.加入生抽、醋、老抽、豆瓣翻炒几下。
4.加入烧开的水，放入土豆煮开。水量如图。
5.倒入高压锅，放盐，盖上锅盖煮15分钟。如果用电压力锅的话水量减半。
6.香喷喷的土豆烧鸡装盘即可。（没有摆盘直接吃了不太好看但是真的好吃。)
这是小土豆，没有小土豆，大土豆切滚刀也是一样的，这个小土豆我淘宝买的特别好。
1.鸡可以用电压力锅，也可以用高压锅，用电压力锅的话水量减半。 2.炒鸡之前最好过水，防止粘锅。