Puff pastry 在美国超市的冷冻或保鲜柜台可以买到。这个方子需要用1片。按照包装说明解冻（有的无需解冻，直接使用），展开后，切成你喜欢的大小。我切成了6个方形。
如图，在每个方形的酥皮中，用刀轻轻刻出小方形。不用完全切断。
1个鸡蛋蛋散，涂在酥皮切出来的外边缘，然后撒上糖。烤箱华氏375度（摄氏175度），烤15-20分钟至表皮金黄酥脆即可。出炉后将中间刻出的方形部分压扁。冷却至常温。
接下来做奶油酱：将奶油奶酪软化至室温，加入淡奶油、柠檬皮粒、糖粉、香草精，用打蛋器打至均匀即可。
酥皮冷却至常温后，将奶油酱填入酥皮中间的方形位置，再铺上新鲜的蓝莓（表面无水分），最后以糖粉过筛，轻轻洒在蓝莓上方即可。
随意点缀一下，一款又美味又好看的酥皮蓝莓挞就做好啦。快来试试吧！
可以用其他适合的时令水果来替代蓝莓，像草莓、覆盆子等，都可以的。