先打鸡蛋，之后放入水，加适量盐，然后加入面粉调匀，最后再放入葱末。
平底锅放少许油，中火加热，锅子热了之后，放入面糊，摊成饼状，调节火大小，不要让饼焦掉，等上面面糊，慢慢凝固。
差不多大半凝固之后，翻面，20秒左右，可以关火。
把蛋饼两面折叠起来。
装盘，切段，一个人份的营养早餐就做好了。