喜欢用后蛋法，感觉这样做出来的蛋黄糊更细腻些。 盆中倒入40克牛奶或水，加入40克细砂糖搅拌至融化，加入40克玉米油，搅拌至有点浓稠的米浆状
加入过筛的110克面粉
Z字形搅拌至无干粉状态，此时会非常浓稠，别担心，加入蛋黄后就好啦
分离蛋清和蛋黄，将蛋黄直接加入盆中，蛋清放入另一个无油无水的盆中
继续Z字形搅拌均匀，此时的蛋黄糊是略浓稠的状态（有流动性，滴落的纹路消失缓慢）
打发蛋清，先加入三分之一的细砂糖，如果怕蛋腥味，可以在此时加入2-3滴柠檬汁
打发至粗泡再加入三分之一的细砂糖
打发出稍细腻的泡时，加入剩余的细砂糖
蛋白打发至有直立尖角状态
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀
将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中
继续用切拌的手法混合均匀，混合过程要轻柔迅速，以免消泡哦
170°预热烤箱
将蛋糕糊装入裱花袋再挤入杯中
每杯装8-9分满，轻震纸杯让蛋糕糊平整些，表面可以撒上自己喜欢的配料，如蔓越莓干、芝麻、椰蓉、花生碎等，用量随个人喜好 如果要裱花的话，蛋糕糊装7分满即可
放入预热好的烤箱，中层，上下火170°烤25-30分钟（温度与时间仅供参考，大家可根据自家烤箱的脾气自行调整哦） 放凉后有轻微回缩是正常现象哦
1.装蛋清的盆一定要无油无水，且不能混入一丁点蛋黄哦，不然会大大增加打发难度的 2.分离蛋清和蛋黄时，建议用个无油无水的小碗，分离好一个蛋倒入盆里后接着分离下一个，才不会因不小心弄破其中个别蛋黄而毁了一整盆的蛋清 3.每个人对甜度的接受程度不同，觉得甜的朋友可以将蛋黄部分的糖量适当减少些，新手的话不建议减蛋白中的糖，糖太少会增加打发难度 4.每台烤箱的实际温度都不相同，温度和时间仅供参考，大家可根据成品的状态自行调整哦 5.柠檬汁非必需品，介意蛋腥味的朋友才需要使用，其实我个人从未用过😄