笙箫食光之零食：紫薯芋泥糕

作者： oo糖

做这个小吃纯粹是被我家宝宝逼出来的，紫薯和香芋富含丰富的营养物质（有多丰富请自行百度），可是它俩颜值却很一般，我宝宝对食物的外表有着与生俱来的挑剔，只要颜色和造型不符合他的审美绝对不碰，这就让人很苦恼😖，所以为了让它们看上去很有食欲，我就做了这个紫薯芋泥糕，集好看与好吃于一体的美食，注意我选用的品种一定是我列出来的，如果是其他的做出来口感太柴不好吃可别找我哦

用料

• 越南珍珠小紫薯 若干个
• 荔浦芋头 1个
• 白糖 适量
• 玉米油 适量

笙箫食光之零食：紫薯芋泥糕的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，我强调一下我用的是越南珍珠小紫薯，口感比普通紫薯更好，蒸出来软糯香甜，不会很干，还有芋头一定要选荔浦芋头，理由同上，喜欢吃芋头的都知道

步骤 2

紫薯和芋头分别处理干净，切成薄片放在盘中备用

步骤 3

冷水上锅蒸，水开蒸20-30分钟，用一根筷子轻轻一戳就软的就可以了

步骤 4

蒸到这种程度，勺子轻轻一压就可以成泥

步骤 5

紫薯也一样，它们都不放水，蒸出来也不会太干

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步骤 6

步骤 6

蒸好拿出来备用

步骤 7

趁热加白糖，充分融化，用勺子或擀面杖压成泥根据自己口味加，喜欢甜多加，不喜欢少加或不加，可以尝一下嘛，我这步没有用机器，是喜欢吃的时候偶尔会吃到小块的口感，很棒，喜欢细腻的可以破壁机啥的榨一下

步骤 8

不粘锅加玉米油全程中小火开始翻炒一下，玉米油不要太多，这步主要是为了不粘手和模具，所以少加一点翻炒几下不粘锅不粘铲能够成型就可以了

步骤 9

上个翻炒好的状态

步骤 10

同上

步骤 11

翻炒好移到垫上，刮刀稍微整理一下，待稍微冷却不烫手再操作

步骤 12

我用的模具是50g，所以我分的是25g的小剂子

步骤 13

两个剂子合在一起装进模具，轻轻一压就成型了

步骤 14

最后都做好了就是这样，咬一口松软可口香甜软糯，真是一种享受

步骤 15

来个视频

笙箫食光之零食：紫薯芋泥糕的小贴士

没有任何添加剂，吃不了放冷藏3-5天消灭完哈！有人也许觉得复杂，我呢是为了让宝宝吃所以这样做，其实呢，我用的这两种食材本身就特别好吃，就算直接蒸好咬着吃口感都很棒，喜欢的不防试一试，有其他我没有注意到的问题和细节欢迎评论里留言

菜谱创建时间：2020-05-02 23:57:51