入口即化的珍妮曲奇

作者： yan_子

今天珍藏级的配方拿出来了！心里不免得有点空荡荡的，遇到老师之前经常找代购买珍妮曲奇吃，简直不要太喜欢了，隔三差五就想吃，可是并不便宜188以上～后面认识老师吃过以后就再也不想买珍妮了，在老师家买了三次以后，下定决心要去学习～为了各种口味都学会，我报名了，带着一岁多的孩子，出去学习！老师知道就说你真是拖家带口啊、哈哈哈有意思吧！谁让我是吃货，又要满足自己的味蕾～肯定有人跟我一样、红茶、香葱芝士、黑芝麻、红枣……总想把十多种口味一口气全吃够！ 就因为爱饼干我学了云顶曲奇、马赛克曲奇，两款不同口感，但是真的超满足！分享的是原味配方，喜欢吃曲奇的朋友收藏！！！ 大家一定要控制好黄油的状态，不管是打发还是软化它直接影响到最后成品的形状～交作业的小伙伴大部分都是黄油状态不对，基本没纹路的、难挤的都要注意，还有面糊不是搓的越久越好，越顺滑～很多时候就是分把钟的事，一般就是四到五遍就行了，你们一定要学会观察！至于挤不动的又回到了一开始黄油状态，除此之外你还要考虑室温………… 还有白砂糖不能做挤花曲奇！！！不要质疑配方的用料、信任在做！ 1.28录了课程共12种口味，感兴趣的小伙伴可以买课看看，课程会教你黄油的正确状态，以及打发的关键点～正确的面团状态…………上架两周为特价期～购课链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008102/?from_userid=104661759

用料

• 无盐黄油 200克
• 糖粉 53克
• 低筋面粉 124克
• 奶粉 5克
• 玉米淀粉 65克
• 盐 1.5克
• 高筋粉 65克

入口即化的珍妮曲奇的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油加入盐

步骤 2

低速打几圈至盐融化加入糖粉

步骤 3

继续打至黄油发白体积膨胀

步骤 4

一次性加入所有粉类（不用过筛）用刮刀搅拌一下

步骤 5

在用打蛋器低速打至看不见干粉

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步骤 6

步骤 6

取出面糊放在案板上搓～直到面糊顺滑不粘手就可以了

步骤 7

裱花嘴装入裱花袋，这是8齿的珍妮曲奇花嘴，你可以根据自己喜欢挑选

步骤 8

挤出花型～带孩子太久太久没挤花了！

步骤 9

挤好后放入预热好的烤箱150度30～40分钟，具体看曲奇上色情况来调整。

步骤 10

这是出炉的样子，顶部稍微有点上色，但是纹路是清晰的～

步骤 11

拍照时掰开一个看看，这个还不是很酥，因为还没凉，凉了以后更酥！

步骤 12

口感真的一级棒！

步骤 13

花嘴～

入口即化的珍妮曲奇的小贴士

1.想要曲奇不上色就要低温烘烤。 2.判断曲奇有没有熟可以用手按曲奇底部或者顶部，要是软的，那么肯定没熟。 3.黄油一定不要软化过度。 4.烤好后不要着急拿出来，可以在烤箱里面焖一会儿。 5.第一次烘烤建议用130～140度来烘烤，看曲奇的上色情况，再来调整烘烤温度及时间。

菜谱创建时间：2020-05-02 22:50:55