传统麻婆豆腐

作者： 美食作家猪八戒

麻婆豆腐的传统做法～用的是炸透的牛肉，味道辣的透彻

用料

• 豆腐 400克
• 牛肉 50克
• 蒜苗（可选） 1根
• 豆瓣酱 1勺
• 豆豉 1勺
• 辣椒面 1勺

传统麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备牛肉50克切末

步骤 2

豆腐400克切块焯水去豆腥味

步骤 3

锅中宽油，油热下牛肉末，放半勺盐，半勺料酒。小火慢慢炸。直到有些发黑酥透，锅底粘铲子，捞出。口感会Q弹非常棒

步骤 4

炸成这样就好啦

步骤 5

锅中少许油，油热下一勺豆瓣酱，出红油下一把豆豉，然后加一勺辣椒面。如图红彤彤的效果

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入一碗清水，大火烧开，加入豆腐。放入半勺盐，一勺生抽，一勺水淀粉勾芡。这个时候可以加入蒜苗，我没有就没有加啦。片刻后水少了，放入牛肉末，再加入一次水淀粉

步骤 7

出锅后洒上花椒面和葱花就完美啦～

菜谱创建时间：2020-05-02 20:55:04