快手版糯米卷—广东传统包点

作者： 機車網友

我很喜欢吃糯叽叽的东西～所以特别喜欢糯米卷～我吃过最好吃的糯米卷是老广美对面的一家包点店卖的，我先生有时候会专门开车去广州给我买一两包回来囤在冰箱，之前也做过两次糯米卷，但要提前一个晚上泡糯米，然后蒸糯米炒料拌饭调味，工序有点多，每次做糯米卷能在厨房里忙半天，有天起床我非常想吃糯米卷但又没有泡糯米，于是我想起了冰箱里的糯米鸡😁

用料

• 牛奶 200克
• 酵母 3克
• 糖 100克
• 中筋面粉 约350克
• 糯米鸡 6个

快手版糯米卷—广东传统包点的做法步骤

步骤 1

打湿糯米鸡外面那层纸，微波炉叮三分钟，去掉荷叶搅拌均匀放一边备用

步骤 2

用200克温牛奶化开酵母，然后倒进150克面粉搅拌均匀成糊状，保鲜膜封好发酵60-90分钟，这是发酵好的面糊充满了气泡～

步骤 3

在发酵好的面糊里加入约200克的面粉，100克糖搅拌成团

步骤 4

帮面团排气塑形

步骤 5

面团整理成长方形，把糯米鸡放中间(这是我第一次刚做快手版糯米卷的时候，忘记把糯米鸡拌匀了，所以蒸出来味道不均匀，一定要拌匀了再放在面团上)

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步骤 6

步骤 6

收口，面团记得两边薄中间厚～因为收口的时候两边捏一起会变厚

步骤 7

反过来压住收口，多余的面团可以做刀切馒头

步骤 8

锅中加入冷水，糯米卷和馒头放入锅中的蒸盘上盖好盖子发酵20分钟，开火大火蒸13分钟，闷三分钟左右开盖～

步骤 9

不烫手了就可以拿起来切件摆盘o(^▽^)o

菜谱创建时间：2020-05-02 20:51:12