泡菜炒饭

作者： 好多鱼Amy

腌制了一坛泡菜，莲花白和白萝卜一周后就特别的酸了，孩子们不喜欢直接吃，拿来炒饭倒是特别受欢迎！

用料

• 隔夜米饭 2大碗
• 鸡蛋 3个
• 牛肉 150克
• 泡菜 200克
• 木耳 10朵
• 菠菜根 1把
• 食盐 2勺
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 料酒 1大勺

泡菜炒饭的做法步骤

步骤 1

炒饭所有食材

步骤 2

这个是长杆菠菜根，空心的，出水少，用来炒饭特别棒！如果没有也可以用芹菜代替

步骤 3

这些都是泡菜，有胡萝卜，白萝卜，莲花白和蒜薹，其实长豇豆最好吃，还没泡好就被吃完咯！

步骤 4

牛肉切丁焯水

步骤 5

木耳清洗干净焯水，切小粒

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步骤 6

步骤 6

米饭用手抓散，我的米饭昨儿蒸软了，而且加了小米和麦片，所以有些糯，如果做炒饭，最好就是隔夜白米饭，蒸的稍微硬一些！

步骤 7

不粘锅放一丢丢油

步骤 8

鸡蛋打散，炒吧！

步骤 9

我家娃娃爱吃老一些的，多炒一会儿，有些朋友喜欢嫩些的就炒的时间短一些，随您喜欢

步骤 10

继续一丢丢油炒牛肉

步骤 11

略炒一分钟加入料酒，蚝油和黑胡椒，一直炒熟，盛出备用

步骤 12

不用洗锅，继续一丢丢油，大家不必担心，虽然放了三次油，但每次都特别少，不会太油腻

步骤 13

炒泡菜，3-5分钟，炒干一些

步骤 14

加入打散的米饭，炒干，米粒会在锅里跳舞，我今儿的米饭是跳不起来咯😂😂

步骤 15

这时候把鸡蛋，牛肉和木耳全部倒入锅里翻炒均匀

步骤 16

最后加入菠菜丁

步骤 17

加盐调味

步骤 18

翻炒均匀，出锅！

步骤 19

夏天热乎乎，再来杯冰糖绿豆汤，完美！

泡菜炒饭的小贴士

1.建议用不粘锅，用油少而且米不容易糊锅，像我今天的米饭有些软，如果用大铁锅，要么多放油，要么就黏锅咯！ 2.蔬菜最好用不易出水的，比如芹菜，豆角等！

菜谱创建时间：2020-05-02 19:53:32