排骨两条砍长段，洗干净沥干备用，姜切3片，蒜头切片，小葱取葱白，西兰花切为小瓣用盐水浸泡，开火热锅，不用放油，放入排骨煎至两面金黄，
取三块南乳，加适量南乳汁，调入两勺生抽，用勺子把腐乳压碎搅匀，砂锅开火加花生油，加入姜蒜葱段炒香，加入适量清水，倒入南乳汁，再倒入煎好的排骨，水面刚好漫过排骨即可，再加入几颗冰糖，大火烧开后转中小火焖半小时
焖排骨的空闲时间，再另外烧一锅开水，加适量花生油、白糖、盐，放入洗干净的西兰花，煮一分钟后盛出装碟，排骨焖半小时后开大火收汁即可，用南乳焖出来的排骨色泽诱人，鲜香扑鼻！