6寸/8寸鲜虾、培根披萨（内附披萨皮和虾头汤做法）

作者： 乐未央菜谱

疫情还没有完全结束，喜欢吃披萨的朋友们可以在家自己动手做，真的挺简单的 6寸皮擀成8寸薄皮，皮薄烤焦点比较香

用料

• 酵母 2克
• 盐 2克
• 青椒 1/3个
• 面粉 350克（3个6寸披萨皮的量）
• 虾 8只
• 红椒 1/3个
• 黄椒 1/3个
• 培根 2片
• 西红柿 2个
• 大蒜 3瓣
• 干芝士 2把
• 生抽 1勺
• 罗勒粉 1/3勺
• 黑胡椒 1/3勺
• 水 60克
• 白糖 20克
• 山茶油 10克
• 黄油 30g克
• 蘑菇 5个
• 鸡蛋 1个

6寸/8寸鲜虾、培根披萨（内附披萨皮和虾头汤做法）的做法步骤

步骤 1

做面皮的材料全部准备好，倒入和面机

步骤 2

和面15分钟，面光滑，手拿起来不粘手即可，分三等份，每份差不多125g，做6寸披萨刚好

步骤 3

静置30分钟左右，面团比原来的大1.5倍就可做面饼了

步骤 4

面团用擀面杖擀成6寸的披萨皮，用插刀搓些小洞，防止烤的时候鼓起来，静止10分钟

步骤 5

每个人家里的烤箱情况都不一样，所以按自己烤箱的温度来设置 我的是上200℃下180℃预热15分钟，不过烤箱温度没上去，直接放入披萨面皮，烤箱内部温度150℃烤15分钟拿出来装盘 这次烤了三个披萨皮，冷却后放入冰箱，吃的时候在拿出来

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步骤 6

步骤 6

这次我是面皮没烤，直接擀好了披萨皮上放食材进行烤的，温度用的是上200℃，下180℃烤18分钟，温度计显示烤箱内部只有150℃，那就多烤点时间，18分钟后出炉刚好

步骤 7

和面期间把虾去头、去壳、去虾线后放入料酒里酱，放点盐，放生姜去腥

步骤 8

所有蔬菜洗净备用

步骤 9

蔬菜切丁准备做披萨酱

步骤 10

30g黄油放入热锅

步骤 11

黄油融化后先放入大蒜茉和洋葱丁，翻炒1分钟

步骤 12

再放入蘑菇丁炒1分钟

步骤 13

再放入番茄丁炒1分钟

步骤 14

放入2勺番茄酱

步骤 15

放入黑胡椒粉

步骤 16

放入罗勒叶

步骤 17

加一勺生抽

步骤 18

烤盘上刷一点油，防止烤的时候烤盘和披萨皮黏住

步骤 19

放一层芝士

步骤 20

然后随意创作

步骤 21

蔬菜水份比较多，这次面皮没有事先烤过，所以水份多点问题不大，正好给面皮烤得时候增加点水份，省的烤焦

步骤 22

培根切块

步骤 23

鲜虾放最上面，加上干芝士，本人不爱吃太多芝士，所以放的不多，喜欢的亲可以多放点

步骤 24

上200℃，下180℃烤13分钟应该够了，但是我的烤箱内实际只有150℃，所以增加了烤的时间，烤了18分钟

步骤 25

出炉后用刀把披萨和烤盘分离，一点也没粘住

步骤 26

完美摆盘

步骤 27

披萨皮薄且脆，香极了

步骤 28

咬一口脆脆地

步骤 29

虾头拿来爆炒下，加水，加上做披萨多余的蔬菜做碗虾汤配披萨

步骤 30

鲜

菜谱创建时间：2020-05-02 18:48:07