小米辣、蒜切碎,姜切丝,做调料用
制作调料,将准备好的姜、蒜、辣椒放入碗中,加入酱油(没过),放点花椒油,制作好留下备用
将茄子切条,豇豆准备好
热油,油需要多点,茄子吸油,不然容易糊了,先炒茄子
待茄子炒的差不多,将豇豆放入锅中炒
待差不多快熟的时候,倒入做好的调料,翻炒均匀,起锅
最后成品