蛋奶吐司

作者： 侑子妈咪

自从玩烘焙以来，每次按别人的方子做土司总会剩下一些蛋液，剩的也不多，加到菜里面吧也没法用，索性依据自己的经验做了这一款土司，用了整颗鸡蛋，没想到非常成功！这款土司用了大量的鸡蛋和奶，方子液体量比较大，揉面的时候需要耐心，我一般都用面包机揉面，很方便也能很快出膜。我做了两倍的量，其中一个做了紫薯馅儿的土司，切开有很漂亮的花纹，口感很好；另一个做了普通白土司，准备切片后做三明治的

用料

• 高筋面粉（金像土司粉） 250克
• 奶粉 12克
• 一个鸡蛋+适量牛奶 215克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油（植物油） 12克
• 细砂糖 28克

蛋奶吐司的做法步骤

步骤 1

除了油和盐外的所有材料放入面包机桶里，启动一个揉面程序，这是刚开始揉面的状态，因为液体量比较大所以看着比较黏，不要紧接着揉

步骤 2

这是一个揉面程序完了后的状态

步骤 3

接下来放入盐和油（本人不爱吃黄油所以用了玉米油），油要慢慢加入，如果一次倒入会出现意料不到的油花四溅（别问我怎么知道的😂）启动一个揉面程序

步骤 4

这是揉好的面，就放在面包桶里醒着直到两倍大

步骤 5

醒好后的面团分成三个挤子（我做了两倍的量分了六个挤子）揉圆后擀开然后卷起来放入吐司盒中

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步骤 6

步骤 6

紫薯中加入适量牛奶压成泥

步骤 7

把紫薯馅铺在面皮上，从上往下卷起

步骤 8

放入吐司盒中进行二发，发至八九分满即可

步骤 9

其中一个加了盖子，这是发好后的样子，已经拉不开了，盖上盖子放入预热好的烤箱下层170℃35分钟，不盖盖子的土司记得上色后加盖锡纸以免烤糊

步骤 10

这是紫薯土司

步骤 11

切开看加了紫薯后花纹很美丽

步骤 12

这是加了盖子的白土司

步骤 13

切片后准备做三明治

步骤 14

看这拉丝状态，不错哦！

蛋奶吐司的小贴士

1.方子液体量大，新手加入液体时先预留少于牛奶，慢慢加入。 2.一个烤箱一个脾气，我家用的是海氏烤箱，土司一般都是170℃35分钟，烤的时候注意火候

菜谱创建时间：2020-05-02 15:59:43