鸡腿剔骨后斩成大块（最好每块都有皮这样比较酥脆)，放入黑胡椒盐和牛奶腌制30分钟。
倒掉腌制鸡腿用的牛奶，打入一个鸡蛋抓匀。
另一个盘子里用面粉和淀粉进行1:1混合。
鸡块放入混合面粉里裹匀，并且抖掉多余的面粉
下面就是炸鸡部分了，为了健康我使用的空气炸锅，家里人口少所以买的1.5L的炸锅 一个鸡腿都刚进去了 空间不太够所以需要勤翻面，但如果是3L的锅翻一次估计就够了。如果没有空气炸锅的宝宝也可以进行油炸。但一定要记得要炸两遍，最后一次大火复炸是为了鸡块酥脆。
空气炸锅我是用的200度，炸了20分钟 由于鸡块有点多 所以平均五分钟左右一翻面 空气炸锅炸出来的东西比较干一些，但是味道不错 关键是健康
炸鸡的时候咱们来准备酱汁，大蒜弄成蒜米，这个小工具很好用，方便快捷。
两勺韩式辣椒酱，两勺番茄酱，一勺泰式甜椒酱，一勺生抽，一勺芝麻，一勺辣椒粉，少许糖，少许清水
所有酱料和大蒜充分混合
锅内放一点点油也可以不放，倒入酱汁调中火酱汁粘稠后放入鸡块
每一块鸡肉都裹满酱汁，及时关火不要糊锅了
大功告成啦~再撒点芝麻
开吃~
用鸡翅也可以 但最好扎些小孔这样入味，腌鸡翅的牛奶没过鸡肉就好了，剩下的就喝了别浪费。炸鸡的时间各位宝宝自己控制 ，看颜色听声音是关键。酱汁的配比要和鸡块成正比 我这里的用量是家里的普通勺 酱汁多了也不好吃口感太厚重 很多人喜欢先炒蒜米再放酱汁，也可以 但是蒜米容易糊，苦了可就不好吃了