软萌日式小面包

作者： 阳阳的美善品世界

美善品多功能料理机做烤面包零失败，两三天还软软的小面包超好吃

用料

• 中种面团：
• 高筋面粉 210克
• 牛奶 122克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 主面团：
• 高筋面粉 120克
• 蛋液 50克
• 牛奶 30克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 50克
• 酵母 1克
• 盐 2克
• 黄油 45克

软萌日式小面包的做法步骤

步骤 1

主锅放入中种全部用料，设置20秒速度3-6混合，揉面2分钟，拿出面团，整理成团放入盆中发酵

步骤 2

加盖保鲜膜发至三倍大，里面有蜂窝组织就好

步骤 3

中种面团发酵至三倍大，面团撕成小块，再加入除黄油和盐的所有主面团材料，设置8分钟揉面，剩4分钟时从主锅盖孔放入软化的黄油和盐

步骤 4

取出面团，出手套膜不错

步骤 5

面团平均分成10个小面团，每个65克左右，整理成圆形的餐包，盖上保鲜膜醒发15分钟

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步骤 6

步骤 6

醒好的面团整形，放入发酵箱38度第二次发酵，发至两倍大，薄薄筛上一层高粉，用刀割出喜欢的样式

步骤 7

烤箱预热200度放入面包烤15分钟，注意上色要盖上锡纸

步骤 8

软萌面包烤好了，放在架上放凉再装密封罐里

步骤 9

用来割面包的割刀

菜谱创建时间：2020-05-02 15:04:50