备好所需食材，脑补一下牛肉和土豆🥔。
牛肉提前冷水泡一小时，切块冷水下锅，放入花椒、料酒、姜片大火煮开。
煮出血末，捞出。
冷水洗净备用。
油热放入葱姜蒜、洋葱、干辣椒、八角：桂皮、香叶、花椒、几粒冰糖爆香。
倒入牛肉翻炒。
加入生抽、蚝油、料酒、水。
水末过牛肉就好，有汤汁捞饭好吃，将炒好牛肉的倒入高压锅，倒入一半的番茄。调至牛羊肉红烧档。
为了节省时间，高压锅20分钟就可以轻松完成，如不用高压锅大概需要1小时炖煮。
油热下葱花爆香，放入另一半番茄翻炒。
倒入牛肉大火煮开。
放入胡萝卜炖煮10分钟。
放入土豆炖煮十分钟即可。
出锅上米饭，汤汁鲜香营养丰富～
没有放盐，放了生抽和蚝油，个人觉得咸度适中。不喜辣者去除干辣椒，这道菜也很适合孩子。