1.五花肉切好焯水备用。
2.鹌鹑蛋炸至金黄备用
3.葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒备用(不吃辣，可以不好花椒、辣椒做出来就是甜口的)。
4.五花肉放入锅中，煸炒至出油后，将佐料和冰糖，倒入继续炒(不吃辣的，可不放辣椒、花椒，出来就是甜口)，再加入炸好的鹌鹑蛋。
5.炒几分钟后，加入老抽、生抽、料酒、蚝油，翻炒后加啤酒(或热水)。水收干即可。