蛋清中加入白醋，打蛋器慢速打出粗泡沫。然后分三次放入细砂糖，最后一次放砂糖时把玉米淀粉也放入。
快速档打发蛋清，觉得差不多时就用慢速档，一边打一边看状态。看状态时，可以把打蛋器停下来后在蛋白霜中转一圈，看带起来的是不是能成坚定的尖。
烤盘中铺油纸，然后用刮刀把蛋白霜堆在油纸上。
堆好蛋白霜后，可以在上面撒一些自己喜欢的果仁。我比较喜欢蛋白霜尽量堆集中一些高一些的感觉。
烤箱预热到150度，放中下层烤20分钟左右。烤到后期要自己看颜色，颜色深些外皮会有点焦糖的感觉，浅些里面更嫩。
烤好了取出可以撒一些糖粉，看起来会更有食欲，也会增甜。但这个方子里的糖量我觉得也够甜了。还有最重要的是，做好了尽快吃！趁热吃！才有最好的入口即化的口感哦！