香菇木耳马蹄猪肉饺（附包饺子手绘图😂）

作者： 小直是我啊

这是姨婆喜欢制作的饺子馅儿，一定要加马蹄子哦，脆脆甜甜的马蹄是吃起来清爽不油腻的关键！！！姨婆剁馅儿我帮手包饺子～做的时候没有及时拍图，画了一个随便看看😂

用料

• 饺子皮 大约60张吧
• 猪肉糜 500克
• 干香菇 10朵左右（看大小）
• 干木耳 10朵左右（看大小）
• 新鲜马蹄 10个
• 生抽 3勺
• 耗油 2勺
• 糖 一勺
• 盐 一勺
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 泡香菇的水（或清水） 大半碗慢慢加
• 芝麻油 适量
• 葱花 一小碗

香菇木耳马蹄猪肉饺（附包饺子手绘图😂）的做法步骤

步骤 1

干香菇干木耳提前洗干净了，温水泡十五分钟。挤一挤干香菇里面的水，重新换水放点白糖（重点）继续泡发一小时～～泡的水别倒掉😂

步骤 2

香菇和木耳泡好了焯一下水，切丁。马蹄也削皮了，切丁。

步骤 3

肉糜是菜市场直接打好的，加入香菇丁木耳丁马蹄丁，加入酱油耗油糖姜末蒜末和盐调味，拌均匀。因为饺子皮是淡的我们饺子馅儿会做的稍微咸一点～中和起来刚好咯。

步骤 4

然后把泡香菇的水，一点点加到肉馅里，边加边用顺时针搅拌肉馅，让水吃到肉馅里。整个过程会变得越来越难搅动，肉馅变得黏黏的～最后加入点芝麻油增香～

步骤 5

最后的最后！加入葱花拌均匀！划重点～不能加早了！加早了会出水😌

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步骤 6

步骤 6

包饺子的时候馅压一压，好包。

步骤 7

包饺子我用从小我妈教我的手法。。。也不知道叫什么褶，但是我一次就学会了而且煮了不散。皮先对折，然后后面的皮不动，用前面的皮捏成褶子去粘住后面的皮，觉得不好粘住的在后面那一半皮的边缘涂点儿水，一点就行别多了。但愿你们能看懂😂我尽力了

步骤 8

自己吃的，馅放多点。

步骤 9

水沸下锅～水滚了饺子浮起来后加冷水～再滚再浮起来就是好啦～～

菜谱创建时间：2020-05-02 13:07:11