简易版糖醋排骨

作者： 阿木爱做菜

碎碎念： 陈先森爱吃红烧排骨， 儿子爱吃糖醋排骨。 于是，他俩约定，一次红烧排骨，一次糖醋排骨。 今天又轮到糖醋排骨了。 发现，哦豁，没醋了！ 于是，我打算让儿子独自下楼去买醋，剩下的钱算是劳务费。 跟陈先森激烈斗争后，他同意了，表示要站在阳台目视儿子的动态。 儿子便怀揣着10元巨款，买醋去也。 待他归家，兴高采烈：“妈妈，还剩3块钱！本来剩6块，我遇见了我的小伙伴，他们没水了，我就买了一瓶2块钱的水送他们，还买了1块钱的小零食！” 我摸摸他的头：“第一次挣这么多钱，开心吧？” “嗯！” 用儿子买的醋，做排骨吧。 4元一小瓶的香醋，味道一般，随意啦。

用料

• 精中排 300克
• 生姜 适量
• 酱油 半勺
• 盐 适量
• 香醋 2勺
• 冰糖 适量

简易版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

1、中排提前洗净，捏干水分，用适量盐抓匀，腌1-2小时。锅中油烧至7-8成熟，下排骨炒干水分；

步骤 2

2、放入姜片，炒出香味；

步骤 3

3、半勺酱油，

步骤 4

4、炒匀上色；

步骤 5

5、加足够多的水，大火烧开，加盖，先中大火焖10分钟，改小火焖20-30分钟；

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步骤 6

步骤 6

6、至排骨松软（看个人喜欢，有的人喜欢脱骨，有的人喜欢啃啃啃），加适量冰糖，2勺香醋，小火焖5分钟左右入味；

步骤 7

7、收汁，即可出锅。

步骤 8

成品，撒点葱花点缀。

简易版糖醋排骨的小贴士

1、这是简易版的，菜做得多了，就喜欢怎么简单怎么来；复杂版的，我也有，还没编辑； 2、排骨尽量提前腌1-2小时，肉吃起来才不会又渣又柴； 3、出锅前，才放糖和醋，醋煮久了会没味道，冰糖可以提前一点。

菜谱创建时间：2020-05-02 13:05:52