茶熏排骨

作者： 品味好生活

东北的熏酱系列好吃的不得了😋，外面买的吃着又不是十分放心，自己研究简化熏酱系列之一，茶熏排骨。

用料

• 排骨 1200克
• 冰糖 5-6粒
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 一小勺
• 十三香 一小勺
• 耗油 适量
• 红糖 50克
• 茶叶 5克

茶熏排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨要浸泡20分钟，洗净凉水下锅，开锅5分钟捞出备用。

步骤 2

准备调料1

步骤 3

准备调料2

步骤 4

锅内放油，放入冰糖，小火慢慢加热，然后用铲子轻敲，敲碎冰糖。

步骤 5

敲碎后，小火熬制糖色。

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步骤 6

步骤 6

熬好的糖色。

步骤 7

加入排骨翻炒，然后加入郫县豆瓣酱翻炒。

步骤 8

依次加入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒，翻炒。

步骤 9

加入盐、十三香、耗油，翻炒均匀。

步骤 10

加入适量清水，中火慢炖。

步骤 11

炖1小时。

步骤 12

收汤后，排骨捡出备用。

步骤 13

烤盘放入茶叶和红糖，混合。

步骤 14

排骨放入烤网上。

步骤 15

烤箱240度，上下火预热。

步骤 16

茶叶红糖烤盘放入底层，排骨烤网放入中层，240烤5分钟。

步骤 17

烤箱调整到下加热，最高温度，加热2分钟，烤箱内充满白色烟雾，关火。

步骤 18

开烤箱拿出来，好吃的熏排骨就做好了。

步骤 19

来一块，味道不错吧！

菜谱创建时间：2020-05-02 12:23:15