美容养颜肉皮冻

作者： Rola周的厨房

我以前买肉的时候肉皮都扔掉了，因为不知道拿它能做什么，这次买肉的肉皮留下来，打算趁五一放假，打发时间，做个美容养颜的肉皮冻，哈哈😄，不做不知道，真是挺费劲的，劳动节名副其实了，劳动最光荣哈哈哈😄

用料

• 猪皮 330克（全部处理完270克）
• 葱 20克
• 姜 20克
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 桂皮 1块

美容养颜肉皮冻的做法步骤

步骤 1

昨天买肉剔下来的肉皮约330克

步骤 2

用刀子把肉皮内的肥肉尽量去除，越干净越好，这一步最好找家里的男主人帮助～

步骤 3

锅中放水，冷水下入肉皮，加热

步骤 4

遇热很快肉皮变硬变色了

步骤 5

继续保持沸腾状态5分钟左右，肉皮用筷子能插透即可捞出

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步骤 6

步骤 6

筷子能插进去

步骤 7

肉皮不是很硬了，外皮上还有毛～准备一个小镊子，弄湿一张纸巾，把皮上的毛拔除

步骤 8

我的肉皮还是比较干净的

步骤 9

这时候肉皮里侧还是有少许的白色脂肪，用水果刀轻轻的刮掉，这一步是需要一点点耐心的

步骤 10

刮完后的效果

步骤 11

清水洗一下，现在肉皮只剩下270克了

步骤 12

切成细条～

步骤 13

切完再洗一下

步骤 14

锅内加入1.8-2升水（不怕多，水会煮蒸发的）放入肉皮丝，开火煮沸，保持小火煮沸，

步骤 15

调料洗净备好

步骤 16

除了姜以外我的调料全放入了这个蛋形的小罐中

步骤 17

放入调料

步骤 18

这些浮沫用勺子取出扔掉

步骤 19

大约煮了80分钟后，水已经少了很多，锅边上原来水面的地方已经有透明的残留的痕迹，这个时候就差不多可以关火了，如果想要更紧致的，再多煮20分钟

步骤 20

将煮好的肉皮和汤倒入一个容器中（我用的一个方玻璃碗）一定要先室温晾凉，再盖好盖子，放入冰箱冷藏室中，第二天取出

步骤 21

已经凝固了

步骤 22

Q弹Q弹的

步骤 23

来个侧颜

步骤 24

倒出后～

步骤 25

切面

步骤 26

切成1厘米厚的片

步骤 27

兑一碗酱汁（蒜茸、生抽、香醋、蚝油、花椒粉、芝麻、香油、红油）

步骤 28

Q弹有嚼劲儿，这一盘差不多是整体三分之一的量，如果不能吃完，可以冻在冰箱，需要时拿出来热一下，再重新结成冻即可

菜谱创建时间：2020-05-02 10:58:23